10 enkle måter å bruke matdehydratoren på
1. Sett dehydratoren til å tørke i stedet for å lage mat
En dehydrator er en kul og allsidig husholdningsenhet som kan gjøre mange morsomme og spennende ting når den er i de riktige hendene. Til tross for at den er kjølig og allsidig, kan en dehydrator rote deg mye hvis du setter temperaturene for høye når du tørker mat som er lett å tilberede. I stedet for at maten tørkes, kommer den kokt ut. Jeg er sikker på at du vet hva det betyr å tilberede et dusin smokies eller et brett med egg på en gang!
Ulike matvarer, tørk og kok ved forskjellige temperaturer. Å forstå denne grunnleggende virkeligheten før du prøver å legge mat i dehydratoren for konservering er avgjørende. Den lar deg stille inn temperaturene riktig, avhengig av hva du bevarer. Eksperter anbefaler at du holder temperaturene under 118 grader Fahrenheit med mindre du vil tørke maten intenst. Ved 118 grader Fahrenheit er matens næringsstoffer og smak bevart, og matkvaliteten opprettholdes på topp.
2. Bruk en timer på riktig måte
Matdehydratorer varierer basert på produsenter. Noen kommer med innebygde timere, mens andre må kobles til eksterne timere (se på Amazon). Timing er veldig viktig når du bruker en dehydrator siden all mat tørker ikke samtidig. En timer bidrar til å unngå problemer med overtørking av mat eller i verre tilfeller matlaging.
En timer fungerer for å slå av dehydratoren automatisk når tørkegrensen for maten er oppnådd. Det er en nøkkelfunksjon i dehydratorer som lar deg få mest mulig ut av enheten din. Det er sant siden du ikke trenger å være i nærheten for å passe på dehydratoren mens den utfører sin magi.
Du kan til og med la dehydratoren stå på og kjøre kilometer unna for å delta på viktige møter uten å bekymre deg for at maten din tørker for mye. Følg retningslinjene for mattiming som er gitt av profesjonelle oppskriftsforberedere for å sikre at du får de beste dehydreringsresultatene.
3. Forbered maten riktig
Tilberedning er et kritisk trinn i matlagingsprosessen. Å tilberede maten før dehydrering garanterer bedre kvalitet, smak og utseende når maten er tilberedt. Den beste måten å tilberede mat for dehydrering er ved å vaske dem før du skjærer, skjærer i terninger eller river dem jevnt. Eksperter anbefaler at skivene er i størrelse 6 til 20 millimeter. Kjøtt bør imidlertid kuttes i skiver lavere enn 5 millimeter.
Du vil kanskje like: 9 beste anmeldelser av kjøttskjærer
Det anbefales på det sterkeste at du bløtlegger maten i ananas eller sitronsaft etter kutting i rundt 3 minutter før du tørker. Du kan like godt velge å bløtlegge den i en askorbinsyreløsning.
Frukt med voksegenskaper som blåbær, fersken og druer bør dyppes i kokende vann for å hjelpe til med å bli kvitt voksen for å gjøre dehydrering lettere. Grønnsaker som brokkoli, bønner, erter og mais bør dampblancheres før de tørkes i ca. 90 sekunder.
Sørg alltid for at matkuttene er så jevne som mulig. Dehydrering av mat med ulik tykkelse risikerer at du får grøtaktige og ekstremt dehydrerte skiver.
4. Fyll maten i brettet på riktig måte
Dehydrering av mat i skiver kan få dem til å krympe i størrelse. Tørkebrett er designet for å holde spesifikke størrelser av oppskåret mat, så hvis maten blir for liten til å holdes av brettene, vil de falle gjennom hullene. Den enkleste måten å hindre mat fra å falle gjennom tørkebretthullene er å fore brettene med mesh-innsatser (se priser på Amazon).
Få strimlet eller hakket mat spredt over nettinginnsatsene. Pass på at oppslagene ikke er tykkere enn 3/8 tommer. Ved å bruke svinekjøtt, prøv å eksponere nettinginnsatsene på forskjellige steder for å sikre at luften sirkulerer ordentlig.
Mat som sukkerholdig frukt, modne tomater og sitrus vil sannsynligvis dryppe, så det anbefales at du banker godt på brettet med et håndkle for å trekke ut den ekstra fuktigheten. Du kan gjøre det ved å legge et fruktskinnark på bunnen av skuffene for å fange opp det gjenværende overløpet.
Etter at maten har dryppet helt, tar du ut fruktskinnarkene fra bunnen av brettene. Pass på at du ikke dekker senterhullet i skuffene eller lokket mens du tørker.
5. Dehydrer mat til 95 %
Å tørke matvarer til 100 % gjør dem ekstremt vanskelige å tilberede. I tillegg risikerer tørking av gjenstander til 90 % eller under at de raskt blir ødelagt når de lagres. Eksperter anbefaler å tørke alle matvarer til minst 95 %, da det minimerer sjansene for at levende organismer fester seg til maten for å fremskynde råtnende.
For de beste resultatene, sørg for at du dehydrerer knuselig, sprø og hard mat, siden de tar kortere tid å tørke. Tørking av myk, svampete og klebrig mat vil spise opp mye av tiden din, og tørker kanskje ikke ordentlig.
Du vil oppnå de beste resultatene hvis rommet der du tørker matvarene er varmt og tørt. Rom uten forsinkelser i luftsirkulasjonen av høy kvalitet, spesielt de som opplever innendørs fuktighet og bris påvirker tørketidene. Vurder å tørke på et varmt og tørt sted, som ikke har mange vinduer og lufteventiler for at maten skal tørke skikkelig og på kort tid.
6. Ikke prøv å forhaste tørkeprosessen
Når det kommer til å tørke mat, tror noen å sette dehydratortemperaturen for høy kan fremskynde prosessen, noe som faktisk ikke er tilfelle. Hvis du setter temperaturen for høy, risikerer du faktisk bare at maten din ødelegges superfort når den er lagret. Tørking av mat ved høye temperaturer forsegler kun utsiden og etterlater fuktigheten kondensert inni.
Temperatur- og tidsretningslinjene som er trykt på forskjellige matmanualer, bør følges nøye. Riktig overholdelse av de angitte retningslinjene for tørking av mat vil resultere i helt tørket mat som vil vare lenge. Hvis mulig, vurder å stille inn temperaturen litt lavere og tørk i lengre tid.
På den måten vil hver del av maten som tørkes bli berørt, noe som sikrer at det ikke er noe fuktighetsinnhold igjen for å få maten til å ødelegges raskere enn forventet. Ta deg også tid til å vaske frukt og grønnsaker og bløtlegge dem i askorbinsyreløsning før de dehydreres for å bevare fargen, smaken og næringsstoffene.
Når det er mulig, oppbevar kjøttet i fryseren en stund før du hydrerer det, så har du lettere for å skjære det i ønsket størrelse.
7. Vær mer innovativ
Bare fordi det er brukerveiledninger og manualer som skal følges, betyr det ikke at du begrenser deg selv. Du kan være så fleksibel du ønsker og gjøre mange spennende ting med dehydratoren din. Hvis du ikke visste det, er dehydratoren en av de mest allsidige maskinene du noen gang kan ha på kjøkkenet ditt. Det er hundre pluss én ting du kan gjøre med dehydratoren din. Lær her alle bruksområdene for en matdehydrator. Alt du trenger er å være innovativ og smart.
Du kan bruke den til å lage bålforretter, lage kjøttrykk, tørke grønnsaker, lage sprø bananchips og gjøre mye annet morsomt. Med andre ord kan dehydratoren gjøre praktisk talt alt du kan tenke deg å bruke den til.
Søk på internett for å finne den beste måten å bruke dehydratoren på mer for å maksimere nytten i huset ditt. Det vil overraske deg å innse at du til og med kan bruke denne kule maskinen til å tørke de bløte vinterhanskene og capsene dine.
8. Bruk den mer effektivt
Hvis under de riktige hendene, kan en dehydrator vise seg å være en kostnadseffektiv måte å tørke ting rundt i huset og øke holdbarheten til forskjellige matvarer. Du kan ikke gjøre det ved å redusere dehydreringstiden eller sette temperaturen for høy. Den smarteste måten å sikre at dehydratoren gjør en ren jobb uten å øke energiregningen for høyt, er å la maskinen varme opp til ønsket temperaturinnstilling før du legger til matvarene du vil tørkes.
Tørking av gjenstander som krever samme tid og temperatur kan også gjøre magien. Ved å tørke gjenstandene sammen sparer du ikke bare tid, men reduserer også strømregningen. Matvarer som er små og tykke nok til å passere gjennom dehydratorbrettet når de er tørket, tar kortere tid å tørke. De krever også mindre plass, noe som betyr at ved å skjære opp maten i små størrelser, vil det være mulig å dehydrere flere varer og spare strøm og tid også.
9. Dehydrer lignende matvarer
Selv når du har det travelt, må du aldri dehydrere mat som ikke er i samme familie. Prøv for eksempel aldri å tørke krydret ting som pepper sammen med frukt som bananer. Dine bananer vil komme ut krydret og ikke spiselige. Det vil være bedre hvis du tørker frukt som epler sammen i stedet.
Eksperter fraråder på det sterkeste å tørke mat i brassica-familien sammen. De avgir vanligvis svovelsmak som kan trekke inn i maten du dehydrerer sammen, og skaper en ekkel smak. Disse inkluderer rutabaga, brokkoli, spirer, blomkål, Brussel, neper og kålrabi.
Matvarer som løk og pepper avgir oljer som er ganske irriterende når de kommer i kontakt med øynene. Så hvis du skal dehydrere dem sammen, må du sørge for at dehydratoren er plassert i en ventilert plass eller rettere sagt i et åpent område.
10. Oppbevar tørket mat på riktig måte
Før oppbevaring, la den tørkede maten avkjøles ordentlig. Det er ikke tilrådelig å oppbevare maten før den er helt avkjølt. Eksperter anbefaler at du oppbevarer den tørkede maten på et kjølig, tørt og mørkt sted. Bruk lufttette, fukttette og rene beholdere for å sikre at matvarene varer lenger.
Unngå lette plastposer, brødinnpakninger, tøyposer og enhver annen beholder som ikke har et lufttett supertilpasset lokk. I stedet kan du bruke varmeforseglede eller tunge plastposer med glidelås.
Du vil kanskje like: 9 beste vakuumforseglere å kjøpe
Ikke overoppbevar de tørkede matvarene. Grønnsaker og frukt kan ikke gå forbi 12 måneders lagring uten å bli ødelagt, så bruk dem så snart du kan. Når det gjelder rykk, fjærfe, fisk og annet kjøtt, vil de ikke vare i 60 dager. Se hvor lenge dehydrert mat og kjøtt kan vare i en annen artikkel på nettsiden vår.
Konklusjon
Dehydratoren din er super allsidig og praktisk. Den kan tørke mange forskjellige matvarer for å forlenge holdbarheten. Det er eksperttips for å hjelpe deg med å bruke dehydratoren din effektivt og tilstrekkelig, slik at den gir best valuta for pengene. Vi har nettopp listet opp noen få slike tips. Her er en til: hvordan dehydrerer mat hjemme uten en dehydrator
Innleggstid: 29. juni 2022