Det er to hovedtyper av dehydratorer: Dehydratorer med hyller som stables og dehydratorer med uttrekkbare hyller. Hovedforskjellen mellom disse to stilene er plasseringen av viften, men i våre dehydrator-tester så vi minimal forskjell mellom de to stilene når vi tørket epleskiver, persille og biff for rykk. Vi fant også ut at begge stilene tilbyr modeller med brede temperatur- og tidsintervaller, en viktig funksjon å se etter slik at du kan kontrollere resultatene dine med presisjon.
Dehydratorer med stablede hyller har en liten vifte på bunnen og sirkulerer luften oppover. Stabledehydratorer tar ofte mindre plass og er rimeligere. Noen er runde og andre er mer rektangulære i formen; vi foretrekker de rektangulære som skaper mer overflate og passer bedre til ingredienser i forskjellige former. Stacking dehydratorer er ideelle for dehydrering av nybegynnere eller sjeldne brukere.
Dehydratorer med uttrekkbare hyller har en stor vifte bak som har en tendens til å sirkulere luften bedre og jevnere, noe som gir mer konsistente resultater. Dehydratorer med uttrekkbare hyller er vanligvis laget av mer solide materialer for bedre å kontrollere temperaturen. Noen har metallhyller i stedet for plast for de som slipper å lage mat på plast.
Kan du bruke ovnen som dehydrator?
I likhet med ovner fungerer matdehydratorer ved å sirkulere luft ved svært lave temperaturer over en lengre periode. Men i stedet for å lage mat med varme, trekker dehydratorer fuktighet ut av maten slik at de tørker ut og kan nytes lenge.
De fleste ovner tilbyr ikke de samme lave temperaturene som en dehydrator gjør. Noen nye modeller tilbyr dehydrering som et alternativ, men det er fortsatt ikke ideelt på grunn av den begrensede mengden stativer og tilbehør de fleste ovner kommer med. Vi liker imidlertid å dehydrere i en brødrister, spesielt de med stor kapasitet som June Smart Oven og Breville Smart Oven Air, som lar deg kjøpe ekstra luftsteke-/dehydreringsstativer for å dehydrere flere ingredienser samtidig.
Er det verdt det å kjøpe en dehydrator?
Dehydratorer er et nyttig hjelpemiddel for oppmerksomme spisere. De oppfordrer til å spise ekte, hele ingredienser og er et godt hjelpemiddel for å eliminere matsvinn. De er spesielt gode for foreldre som prøver å gi barna sine sunne snacks, de som lider av allergier, og de som har vanskelig for å finne tilsetningsfri snacks i butikkene.
Dehydratorer er også svært kostnadseffektive i det lange løp. De lar deg kjøpe produkter i bulk, spesielt når det er i sesong eller på salg, og lagre det for senere bruk. De er også et flott verktøy for gartnere som ofte har et overskudd av ingredienser for hånden.
Ulempen med dehydratorer er at de bruker lang tid på å tørke ut maten, og utbyttet er ofte lett å sluke i én setting. Hvis du kjøper en stor med en timer, er prosessen imidlertid ganske givende og givende.
Tips for dehydrering
Skjær maten i jevne biter før de dehydreres. Jo tynnere maten er, jo raskere vil den dehydrere.
Ordne maten i et enkelt lag, med minst 1/8 tomme mellomrom.
For en seig tekstur, dehydrer maten i kortere tid.
Slå av dehydrator når maten er fleksibel, men fortsatt tørr. De vil bli mindre fleksible mens de sitter.
Matvarer må være fullstendig dehydrert før de lagres i lengre perioder. Du kan sjekke dette ved å legge dehydrert mat i en forseglet plastpose. Hvis noen fuktighetsdråper samler seg i løpet av en dag eller to, er ikke maten helt tørr. Tørk igjen.
Innleggstid: 25. juni 2022